时下流行回归自然，手工豆腐成了人们的新宠。

豆腐的营养价值和美味自不待言，关键是手工豆腐保持了豆腐的原味。锅滚豆腐是对手工豆腐的另样叫法。

伊夫喜欢吃锅滚豆腐，尤其喜欢吃娘做的锅滚豆腐。

小时候，爹死得早，娘一个人拉扯他们兄妹四人，生活较为艰难，吃豆腐也就成了奢侈。每逢新黄豆下来，娘就挑成色不好、瘪的不好卖的，用清澈的山泉水泡了。第二天，兄妹几个就争先恐后地抢到自家的小石磨前争着推磨，因为有豆腐吃了。

研磨后，把过滤后的豆汁放进大锅边煮边搅拌边加入石膏，最后倒入木质模型中，再用纱布包严了，上面压一块石头。几个钟头后，豆腐就在几个小馋猫的呲遛声中出模了。偶尔有一只小黑手伸过来要掰豆腐吃，都被娘打了回去。娘把新打的豆腐切成方块，盛进大沙锅里，放上盐，加入葱姜蒜，浇上几汤匙已经熬了二十年的高汤。一股香气就飘在小土屋里了。

一年中只有新豆刚下来和过年时才有豆腐吃。吃着滑嫩、甘甜、豆香四溢的锅滚豆腐，伊夫觉得是童年最幸福的时刻了。曾几何时，伊夫把每天吃锅滚豆腐作为自己的最高生活标准。

现在，伊夫在城里当官。每次伊夫回家，娘都给他做锅滚豆腐吃。娘亲自做。除了推磨的重活需要伊夫帮忙外，她一概不让他插手。看着他狼吞虎咽的样子，娘就在一旁笑，慢点，别噎着，跟小时候一个样，没吃相。锅滚豆腐成了伊夫挥之不去的情结，他吃遍了市里的大小酒店，都没有娘做的锅滚豆腐的那种味道。

伊夫工作很忙。这次是过了一年多才回来看娘。娘明显老了，眼花不说，耳背得也厉害。伊夫曾经多次打电话让娘搬到城里住，娘都以不习惯为借口拒绝了。他知道，是娘不想给自己添麻烦。也就不再勉强。

看着娘佝偻着背为自己忙上忙下做锅滚豆腐，伊夫就说，娘，您就不用忙活了，咱买点现成的吃吧。娘笑了笑说，买的哪有自家做的好吃？再说了，娘做的豆腐你最爱吃，哪天我老了不能动了，你想吃也没有了。

伊夫站在院子里压低了声音打电话，娘依然在忙活着。锅滚豆腐上来了。伊夫吃着，娘问，好吃吗？伊夫吃到了一股浓浓的石膏味。他知道，娘老了，锅滚豆腐恐怕要成为记忆了。但为了不伤娘的心，他还是点点头说，好吃，好吃。

咳，你不用瞒娘，娘老了，也糊涂了。娘叹了一口气，这豆腐的口味主要在点卤，石膏加得多了少了，都会影响豆腐的口味。可把握起来也不容易，掌握不好，就糟蹋了这一锅豆腐。你还记得前两年咱村里那个刘二吗？

每次伊夫回家，娘都会提起这档子事。那刘二原是条恶棍，在村里横行霸道、欺男霸女，因为是乡长的小舅子，大家敢怒而不敢言。两年前，伊夫出面把他给办了。娘说，你当的是老百姓的官，就得给老百姓做事。那次回家，娘做的锅滚豆腐的香味让伊夫觉得只有小时候才有过。

伊夫把没吃完的锅滚豆腐放在了桌子上，轻描淡写地挥挥手，过去的事，不提也罢。娘又叹了一口气，可咱村里到现在还记得你呢，前天，后庄的您二大娘还说你有出息，我这心里就比吃了蜜还甜，电视上老说，金杯银杯不如老百姓的口碑，娘爱听。

娘嘴里嘟嘟囔囔。伊夫突然说，娘，我还得走，单位有事等着我去处理。

一个月后，伊夫因经济问题被隔离审查。由于主动交代问题，没造成严重后果，被轻判。

是一个家属探视的日子。

伊夫大老远就看见娘坐在探视室里。几个月不见，娘明显老了许多。伊夫突然有些意外，娘从来没有出过远门，也不识字，况且眼花耳背的，怎么会摸到这离家一百多公里地方的。

娘拿出一个饭盒，打开盖子，里面装着的是伊夫平时最喜欢吃已经好长时间没吃的锅滚豆腐。伊夫哭了，娘，我对不起你，我让您丢脸了。娘笑了，傻孩子，谁还没个犯错的时候，错了就改就是对得起娘。

娘顿了顿，有件事想告诉你，你不会恨娘吧？

伊夫有些意外，他猜不透娘怎么会蹦出这样一句话。

你的事是我揭发的。

伊夫惊呆了，娘，您老糊涂了。

娘不糊涂。娘揭发儿子，前辈子没有，后辈子也不会多。娘也是思想斗争了好多天，毕竟儿是娘身上掉下的肉啊。

可娘耳聋眼花，她怎么会知道这些事呢？伊夫心里很疑惑。

娘很快看出来了，我虽然耳聋眼花，但你的眼神和脸色已经告诉我，儿子变了，我是你娘！你爹死得早，娘不想再失去儿子。好好改造，等你出来娘还给你做锅滚豆腐。这做人就像做锅滚豆腐，做坏了，咱重新再做一锅，只要有黄豆，就不怕没得做。你要真怨娘的话，来，吃了这碗豆腐，算是娘给你赔不是了。

娘……伊夫泪流满面，长跪不起。(马立坤)